米线调料厂家来说说米线调料制作方法

来源:未知日期:2019-04-17 浏览:
米线调料厂家来说说米线调料制作方法
 
一、过桥米线
 
原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 
 
制法: 
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 
 
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
 
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 
 
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 
 
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
  
 
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